Naleśniki z bananem to połączenie węglowodanów i owoców. Kontrola obciążenia glikemicznego: Banany zawierają naturalne cukry i skrobię. W połączeniu z naleśnikami (z białej mąki) może to dać wysoki indeks glikemiczny (IG). Aby obniżyć IG, używaj mąki pełnoziarnistej do naleśników i dodawaj składniki białkowe (np. jogurt lub ser) podczas podawania. Potas…
Rola cynku w produkcji hormonów tarczycy
Continue Reading
Makaron Alfredo: kontrola zawartości tłuszczów nasyconych i indeksu glikemicznego
Sos Alfredo to sos na bazie śmietany i sera, który zawiera dużo tłuszczów nasyconych. Kontrola zawartości tłuszczów nasyconych: Tradycyjny sos Alfredo jest niezwykle bogaty w tłuszcze nasycone (śmietana i masło). Aby zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu, należy używać mniej tłustych śmietan lub częściowo zastąpić je mlekiem/chudym serem śmietankowym. Kontrola indeksu glikemicznego…
Wpływ alkoholu na mikrobiom jelitowy i przepuszczalność bariery
Continue Reading
Sałatka „Mimoza”: Kontrola tłuszczów i zachowanie składników odżywczych
Sałatka wielowarstwowa, która wymaga zwrócenia uwagi na jakość składników i termin przydatności do spożycia. Kontrola tłuszczów (majonez): Majonez jest głównym źródłem tłuszczu w tej sałatce. Aby zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych, należy używać majonezu light lub domowego sosu na bazie jogurtu lub oliwy z oliwek. Utrata witamin: Większość składników (ziemniaki, marchew,…